大米是印尼美食和文化不可或缺的一部分，是 90% 以上人口的主要主食。事实上，国家统计局的调查发现，印尼城市中心的低收入人口每月将 22% 的收入用于购买大米。
米饭不仅是维持生计和生存的核心，也是印尼文化的一部分。当地人常说的一句话是，如果印尼人一天没吃过含米饭的食物，他们就 "没吃饱 "或 "没吃饱"。这说明米饭在印尼人的日常生活中是多么重要。
nasi campur 的字面意思是 "拌饭"，难怪它在印尼群岛各地都很受欢迎。不同的地区会有不同的做法，让我们一起来探索这道菜的多样性吧。
什么是 nasi campur？
Nasi campur 是印尼的传统菜单，通常由白米饭或糙米饭组成，配以各种小份的配菜。典型的配菜包括肉、蔬菜、鸡蛋以及豆腐和豆豉等大豆蛋白。
通常，人们在享用纳斯坎布尔（nasi campur）的同时，还会配上大量的三巴（sambal）和一些饼干。许多当地人会选择用手抓着吃，这也是一种整体体验。
这道菜的起源本身就很模糊，无法追溯到某个特定的起源或配方。它也没有严格的定义规则。它很可能是由印尼人的传统饮食方式演变而来的，这种饮食方式更倾向于集体用餐。nasi campur 不把每道配菜放在桌子中间，而是把它们放在一个盘子里。
各地区纳西坎布尔的变化
根据您访问的省份不同，您会发现不同版本的 nasi campur。这是因为不同的地区会加入当地的配菜和米饭样式。
在 Java 中
爪哇语中 "米 "的意思是"sego"。 在这个省，nasi campur 被称为sego campur 或nasi rames。 据说，在日本殖民统治时期，一位在东爪哇泗水经营公共厨房的欧亚厨师将这一变种传给了印尼人。
在爪哇，Nasi rames 通常配以炸鸡或炸鱼、煎蛋、土豆和三巴炒菜以及一小份炒面。这并不是一份固定的配菜清单，而是根据爪哇的具体地区和售卖这道菜的商贩的不同，经常替换和更换的配菜组合。
在马杜拉
爪哇岛东北海岸外有一个马都拉岛。在这里，nasi campur 被称为nasi serpang。 这种菜单包含了岛上的当地菜肴，因此您很可能会在其他配菜中发现用三巴豆炒的蛤蜊。
米饭通常配以香蕉叶蒸鳕鱼、炒粉丝、鸭蛋、甜辣酱 饼干和马杜雷斯牛肉干。除此以外，您还可以找到包含炸鸡、烤鱼、沙嗲或椰丝的 nasi serpang 菜肴。当然，如果没有香喷喷的虾酱三巴比（sambal）来搭配盘中的各种菜肴，那就太不完整了。
巴厘岛纳西坎布尔
巴厘岛 当地人称其为"纳西巴厘"（nasi Bali）， 巴厘岛版的纳西咖喱（nasi campur）融合了巴厘岛 当地的美味佳肴和标志性的混合香料--"基根普"（base genep）。 这种香料混合了姜黄、生姜、高良姜、葱、烛果、大蒜、辣椒、柠檬草、酸橙叶和芫荽籽。这道菜包含一勺米饭和以下材料。
拉瓦尔
这是一道巴厘岛蔬菜菜肴，由长豆、豆芽、椰丝、菠萝丝和肉末制成。蔬菜与姜黄、葱、蒜和烛仁混合，为 nasi campur 增添了亮色。
Babi guling
这种巴厘岛烤乳猪的做法是在乳猪内填入基底吉尼普（genep ），然后用明火烤至皮脆肉嫩。然后将猪肉拉开，再作为 nasi campur 的配菜。
Ayam betutu
鸡肉是猪肉的替代蛋白质。制作这道菜时，先将整只鸡放在基料 中蒸熟或烤熟，然后切成丝。
桑巴玛塔
Nasi Bali 以其火辣程度而闻名，这在一定程度上要归功于 sambal matah。这种桑巴辣酱是巴厘岛当地的特产，制作方法是将切碎的葱、红辣椒、绿辣椒、柠檬草、青柠叶和虾酱浸入滚烫的椰子油中。
大多数印尼三巴酱都是将配料磨碎制成的，而 Sambal Matah 则是原汁原味，加入青柠汁和一些盐。这种桑巴酱给纳西糯米饼带来了清新淡雅的口感，同时也带来了同等程度的辛辣味。
Sate lilit
一盘巴厘岛烤肉中必不可少的是 sate lilit，意为 "美味的烤肉"。这种传统的巴厘岛 sate 可以用碎牛肉、鸡肉或鱼肉制成。肉与香料混合后，在烧烤前包裹在香茅条上。
为什么来巴厘岛一定要品尝纳西咖喱？
如果您来到巴厘岛，并对当地美食充满好奇，那么点一份 nasi campur 是一次品尝巴厘岛美食的绝佳方式。您将体验到 基本香料 巴厘岛特有的香料，以及肉的鲜嫩和当地新鲜蔬菜的清脆。
在巴厘岛哪里可以找到 nasi campur
Bali is certainly not lacking in nasi campur vendors, but if you’re looking for an elevated experience, visit Merah Putih Restaurant. Nestled in the heart of bustling Petitenget, Merah Putih is a luxury Indonesian restaurant serving local cuisine with a Balinese flare.
午餐菜单的特色是纳斯坎布尔（nasi campur）和各种蛋白质选择，从ayam betutu、慢烤猪肚、慢煮牛腩到烤鱼，应有尽有。
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常见问题
1.什么是巴厘岛的 nasi campur？ 巴厘岛 当地人称其为"纳西巴厘"（nasi Bali）， 巴厘岛版的纳西咖喱（nasi campur）融合了巴厘岛 当地的美味佳肴和标志性的混合香料--"基根普"（base genep）。 这种香料混合了姜黄、生姜、高良姜、葱、烛果、大蒜、辣椒、柠檬草、酸橙叶和芫荽籽。这道菜包含一勺米饭和以下配料：- Lawar- Babi guling- Ayam betutu- Sambal matah- Sate lilit
2.nasi campur 起源于哪里？ nasi campur 的起源本身就很模糊，无法追溯到一个特定的起源或配方。它也没有严格的定义规则。它很可能是由印尼人的传统饮食方式演变而来的，这种饮食方式更倾向于集体用餐。nasi campur 将所有配菜放在一个盘子里，而不是将每道配菜放在桌子中间。
3.什么是 nasi Bali？ Nasi Bali 是巴厘岛当地的一种混合米饭，包含各种传统蛋白质和蔬菜菜肴，用当地香料混合烹制而成。
4.巴厘岛以外有 nasi campur 吗？ 根据您访问的省份不同，您会发现不同版本的 nasi campur。这是因为不同的地区会加入当地的配菜和米饭样式。除了巴厘岛，Nasi campur 在爪哇岛和马都拉岛的各个地区也很受欢迎。
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